Rolo de Peixe

Ingredientes:
500g de filetes congelados
2 carcaças pequenas + leite q.b
1 colher sopa farinha
1 colher sopa salsa
1\2 limão
1 ovo cru
2 ovos cozidos
sal, pimenta, noz-moscada e margarina q.b

Preparação:
Descongele os filetes e pique-os em cru. Demolhe as carcaças num pouco de leite. Esprema bem e triture. Numa tigela deite o peixe, o pão, a farinha, a salsa e o ovo batido. Envolva bem com as mãos e tempere com o sal a pimenta a noz-moscada e o sumo de limão. Corte uma folha de alumínio de tamanho suficiente para cobrir o rolo com folga. Unte muito bem com a margarina e polvilhe com farinha. Coloque no meio metade do preparado de peixe, e coloque aí os dois ovos cozidos inteiros. Cubra com o restante, dando-lhe forma de rolo. Em cima espalhe pedacinhos de margarina. Feche muito bem o papel de maneira a que não toque no rolo. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e leve a forno pré-aquecido a 220ºC durante 30 a 40 minutos. Na hora de servir regue com molho de tomate caseiro e quentinho.
Bom Apetite. Ana Pinto:)

Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes.
200g de chocolate branco
5 ovos
2 colheres sopa de açúcar
50g de manteiga

Preparação:
Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria ou no microondas.
Bate-se as gemas com o açúcar e entretanto bate-se as claras em castelo. Mistura-se o chocolate ao preparado anterior e mexe-se bem. Depois com uma colher de pau vai-se envolvendo as claras mas com muito cuidado para não desfazer as claras. Vai ao frigorífico e serve-se acompanhado com uns moranguinhos.
Bom Apetite. Ana Pinto:)

FELIZ CARNAVAL

Brinquem muito ao Carnaval!!!!!

Bacalhau com Natas

Ingredientes:

500g bacalhau desfiado
1 pacote grande de bata frita lisa
1 cebola
2 dentes de alho
6 colheres de azeite
2 pacotes de natas
sal, pimenta q.b
pão ralado ou queijo ralado q.b

Preparação:
Demolhei o bacalhau e desfiei-o.
Piquei a cebola e o alho e coloquei com o azeite num tacho para refogar até ficar lourinho. Adicionei o bacalhau e deixei cozinhar para ganhar sabor. De seguida juntei as batatas e as natas e envolvi mas não muito para não as partir rectifiquei os temperos e coloquei num pirex de ir ao forno. Coloquei pão ralado e foi a alourar um pouco.
Bom Apetite. Ana Pinto:)

Arroz de Atum

Ingredientes:
2 latas de atum
1 copo de arroz
2 copos de água
2 colheres de sobremesa de manteiga
1 dente de alho
2 ovso mexidos
sal q.b
azeite q.b

Preparação:
Deita-se num tacho o azeite e o alho picado e vai refogar um pouco sem deixar queimar. Junta-se o arroz para  fritar um pouco, de seguida coloca-se o arroz e deixa-se cozer e coloca-se o sal. Entretanto frita-se os ovos mexidos.
Quando o arroz estiver cozido junta-se o atum, a manteiga e os ovos, mexe-se bem e esta pronto para servir.
Bom Apetite. Ana Pinto:)

Bolo de Chocolate para Diabético

Ingredientes:

3 ovos
7 colheres de sopa Hermesetas granulado ou em pó
2 colheres de sopa de leite magro, quente
80g farinha integral
1 colher de chá de fermento
100g de geleia
15g de chocolate em raspa
20g de cacau em pó

Preparação:
Bate-se as gemas com as hermesetas e o leite até obter um creme fofinho. De seguida misturar a farinha, fermento e o cacau. Entretanto já se tem as claras batidas em castelo e vai-se alternando com a mistura da farinha, mas com muito cuidado.
Deita-se o preparado numa forma forrada e untada com papel vegetal e manteiga. Vai a cozer cerca de 20minutos no forno a 180ºc já previamente aquecido.
Deixe arrefecer e desenforme. Pode dividir o bolo em duas partes iguais rechear com o doce e decorar com as raspas de chocolate. Ou simplesmente cobrir com a geleia e as raspas de chocolate.
Bom Apetite. Ana Pinto:)
(esta receita é para a minha amiguinha Rute)

Bolo de Laranja

Ingredientes:
250g água
1 ovo mais 2 gemas
220g farinha
100g manteiga
1 laranja inteira com casca
1 iogurte natural
1 colher de chá fermento
1 pitada sal

Preparação:
Coloque no copo o açúcar, a laranja partida aos bocados e os ovos. Programe 1m, temp 50º, vel 5.
A seguir junte a manteiga o iogurte e o sal 30 seg. vel 5. Incorpore a farinha e o fermento e misture 10 seg, vel 4. Deite numa forma untada e polvilhada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180ºc por 30m.
Bom Apetite. Ana Pinto:)

Polvo a Lagareiro com Batatas a Murro

Ingredientes:
1 polvo
1 cebola
2 colheres de azeite
5 alhos
20 colheres de azeite
10 batatas pequena
1kl sal grosso

Preparação:
Coze-se o polvo na panela de pressão com a cebola e as 2 clh de azeite. mais ou menos 20m depende do tamanho mas vá vendo se esta cozido se não estiver deixe mais um pouco.
Depois do polvo cozido ligue o forno a 200ºc. Coloque o polvo cortado pelas pernas e a cabeça ao meio e ponha num pirex. Adicione os alhos laminados e as 20 clh de azeite. Deixe o polvo ficar douradinho.
Num pirex de ir ao microondas deite metade do sal e coloque as batatas e depois o resto do sal para cobrir na totalidade. Ponha no microondas 20 minutos. Depois do tempo acabar retire o excesso de sal das batatas, dê um murro e junte ao polvo regando com o azeite.
Servir quente.
Bom Apetite. Ana Pinto:)

Pá de Porco Com Farinheira

Ingredientes:

1 pá de porco sem osso
1 farinheira
5 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de vinho branco

Preparação:
Coloca-se a farinheira sem pele dentro da pá e ata-te com cordel.
Deita-se o azeite e o vinho num pirex de ir ao forno, e coloca-se lá a pá e vai ao forno a 200ºc durante uns 30m, vá virando de vez em quando. Retira-se do forno corta-se as fatias e se ainda não estiver bem cozinhada volta-se a colocar no forno para acabar de fazer e corar um pouco. Junta também umas batatinhas para assar.
Acompanhar também com arroz de lombardo corado no forno.
Bom Apatite. Ana Pinto:)

Xarope para a Tosse (da minha Matilde)

Ingredientes:
1 cenoura
açúcar q.b

Preparação:
Lava-se a cenoura e corta-se com a casca ás tirinhas fininhas e vai-se deitando numa tigela e por cima umas colheres de açúcar e faz-se assim as camadinhas até acabar e o que fica por cima em último é o açúcar.
Tapar com um guardanapo ou uma tampa e deixar que o suco vá aparecendo para com uma colher ir dando de vez em quando.
Bom Apetite!!1 Ana Pinto:)

 

Tiras de Choco à Minha Maneira

Ingredientes:
1 emb de tiras de choco limpas
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres de azeite
1 lata pequena de feijão manteiga
3 batatas médias
4 colheres de vinho branco
4 colheres de polpa de tomate
2 cenouras
sal q.b

Preparação:
Cortei as tiras de choco em cubo e reservei.
Piquei a cebola e o alho e coloquei no tacho com o azeite para refogar um pouco.
De seguida o vinho branco e tapei o tacho uns segundos, acrescentei a polpa de tomate e mexi um bocadito.
deitei os cubos de choco e deixei cozer mais ou menos 10, 15 minutos.
Cortei as cenouras as tiras fininhas e também juntei, para cozinhar um pouco. Passados 15 minutos cortei as batatas em cubos e juntei ao preparado. Quando todos os ingredientes estiveres bem cozinhados no fim adicionei o feijão, deixei apurar e vi se precisava de sal. Servir quentinho para aquecer a barriguinha. Pode servir com arroz branco.
Bom Apetite. Ana Pinto:)

Sopa de Alface (para a Matilde!!)

Ingredientes:
1 batata
1 cenoura
3 folhas de alface
3 quadradinhos de abóbora
1 colher de chá de azeite
1 lombinho de pescada ou carne

Preparação:
Descasca-se todos os legumes e lavam-se muito bem.
Deitam-se numa panela com água e vai ao lume mais ou menos 30\40 minutos.
A parte coze-se a carne ou o peixe. Depois de os legumes estarem cozidos e o peixe ou carne também, juntam-se aos legumes e passa-se tudo com a varinha mágica.
No fim de tudo bem passadinho deita-se o azeite mas já não vai ao lume.
Serve-se morninha a sopinha aos nossos bebes!
Bom Apetite. Ana Pinto:)

Lombinhos de Pescada com courgette

Ingredientes:
1 cx de lombinhos (marca branca)
2 courgettes
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de coentros picados

Preparação:
Deite o azeite numa frigideira e os alhos picados. Deixe aquecer. Coloque os lombinhos e as courgettes cortadas o mais fino possivel, tape e deixe cozinhar em lume brando.Vá virando de vez em quando os lombinhos ate estarem bem cozinhados. Por fim deite os coentros picados e desligue o lume e deixe ficar um pouco. Para acompanhar uma massa de cenoura ralada.
Bom Apetite. Ana Pinto:)

Empadão de Salsichas

Ingredientes:
1 lata de salsichas
1 cebola média
100g polpa de tomate
1 embalagem de puré
1 dente de alho
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz moscada
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo

Preparação:
Corte as salsichas ao meu mas no comprimento e reserve.
Faça um refogado com a cebola, alho, polpa tomate e o azeite deixe apurar um pouco.
Vá fazendo também o puré e junte o sal a noz moscada e a pimenta.
Num pirex deite o refogado as salsichas por cima bem direitinhas e o puré.
Por cima bata um ovo e espalhe, vai ao forno a corar um pouco.
Serve-se quentinho acompanhado de uma salada de tomate.
Bom Apetite. Ana Pinto:)

Fudge de Chocolate

Ingredientes:
300g de chocolate para culinária
200g leite condensado

Forma com 15cm de comprimento
Papel vegetal

Preparação:
Forrar a forma com o papel vegetal.
Deita-se o chocolate partido e o leite condensado num tacho e coloca-se no fogão em lume médio. Mistura-se até o chocolate estar derretido.
Verte-se a mistura para a forma e alisa-se a parte de cima com a colher de pau. Vai ao frigorífico durante 3 a 4 horas.
Retirar o bolo da forma deixando o papel vegetal. Vira-se ao contrário e retira-se o papel.
Parte-se o Fudge aos quadrados e serve-se em forminhas de papel. Pode-se colorir com bolinhas as cores ou simplesmente ralar chocolate por cima.
Ideal para festinhas de Crianças Grandes e pequenas!!!
Bom Apetite. Ana Pinto:)