Rolo de Peixe

Ingredientes:
500g de filetes congelados
2 carcaças pequenas + leite q.b
1 colher sopa farinha
1 colher sopa salsa
1\2 limão
1 ovo cru
2 ovos cozidos
sal, pimenta, noz-moscada e margarina q.b

Preparação:
Descongele os filetes e pique-os em cru. Demolhe as carcaças num pouco de leite. Esprema bem e triture. Numa tigela deite o peixe, o pão, a farinha, a salsa e o ovo batido. Envolva bem com as mãos e tempere com o sal a pimenta a noz-moscada e o sumo de limão. Corte uma folha de alumínio de tamanho suficiente para cobrir o rolo com folga. Unte muito bem com a margarina e polvilhe com farinha. Coloque no meio metade do preparado de peixe, e coloque aí os dois ovos cozidos inteiros. Cubra com o restante, dando-lhe forma de rolo. Em cima espalhe pedacinhos de margarina. Feche muito bem o papel de maneira a que não toque no rolo. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e leve a forno pré-aquecido a 220ºC durante 30 a 40 minutos. Na hora de servir regue com molho de tomate caseiro e quentinho.
Bom Apetite. Ana Pinto:)