Arroz de Courgette

Ingredientes:
2 courgettes
1 alho
2 medidas de arroz
4 medidas de água
1 cenoura
sal q.b
coentros q.b
azeite q.b

 Preparação:
Pica-se o alho muito pequenino e coloca-se dentro de um tacho com um pouco de azeite.
Deixa-se alourar um pouco. Corta-se as cougettes em fatias fininhas e rala-se a cenoura e junta-se ao alho.
Depois de estar as courgettes molinhas deita-se o arroz e envolve-se com uma colher de pau e fica em lume brando uns 2min.
Em seguida junta-se a água quente ao arroz o sal e os coentros e deixa-se cozer em lume médio.
Servir de seguida quentinho a acompanhar carne ou peixe.
Bom Apetite Ana Pinto:)